Emulsifier : Menjaga Kestablilan Emulsi Minyak dan Air/Pengemulsi
Emulsifier : Menjaga Kestablilan Emulsi Minyak dan Air/Pengemulsi Emulsifier atau zat pengemulsi adalah zat untuk membantu menjaga kestabilan emulsi minyak dan air.Umumnya emulsifier merupakan senyawa organik yang memiliki dua gugus, baik yang polar maupun nonpolar sehingga kedua zat tersebut dapat bercampur.Gugus nonpolar emulsifier akan mengikat minyak (partikel minyak dikelilingi) sedangkan air akan terikat kuat oleh gugus polar pengemulsi tersebut. Bagian polar kemudian akan terionisasi menjadi bermuatan […]
Emulsifier : Menjaga Kestablilan Emulsi Minyak dan Air/Pengemulsi Read More »
